Les Fils Maye -perheen jäsenet huolehtivat nyt 30 hehtaarin viinitarhoista Wallisin kauneimmalla alueella, mukaan lukien kuuluisa ”Clos de Balavaud”. Viinitila perustettiin vuonna 1889 ja se on yksi Sveitsin vanhimmista. Sillä on tärkeä rooli koko alueen rypäleiden viljelyssä ja puristamisessa. Heidän hyvä maine perustuu erinomaiseen tuotteiden laatuun. Heidän viinejään arvostavat myös viinialan asiantuntijat. Viininvalmistajat ovat intohimoisia lajikkeiden valinnasta, ympäristönsuojelusta, torjunta-aineiden ja lannoitteiden torjunnasta. He tutkivat kasveja ja analysoivat niiden ravintotarpeita. Se kaikki osaltaan rikastuttaa tuoksujen kukka-erilaisia, makujen voimakkuutta, viinin persoonallisuutta ja lopulta kokemuksen parantamista. Kuinka upea tunne on paljastaa uuden rypälelajikkeen harmonia. Viinirypäle on maailmankaikkeutemme, Wallis maailmamme ja viini planeettamme. Lupaavan tulevaisuuden juuret ovat menneisyydessä.